Подсуши телешкия стек от бонфиле от двете страни с кухненска хартия, но не го притискай. Това помага за добро запичане.

Овкуси стека обилно със сол от двете страни.

Нарежи зеления лук на малки кръгчета.

Нарежи авокадото на филийки за по-късно.

Загрей голям тиган или чугунен тиган на средно-висока температура. Добави масло от авокадо.

След като маслото заблести, внимателно постави посоления стек в тигана. Готви по 2 минути от всяка страна, за да получиш хубава коричка.

Извади стека от тигана и го остави да почине върху дъска за рязане за 5 минути. Това позволява на соковете да се разпределят.

Докато стекът почива, намали котлона на средно-ниска температура. Добави масло, клончета розмарин и клончета мащерка в тигана. Остави маслото да се разтопи и да се насити с аромата на билките.

Върни стека в тигана и го поливай с ароматното масло за още 2 минути от всяка страна, като постоянно го заливаш с маслото.

Извади стека от тигана и го остави да почине отново за няколко минути, преди да го нарежеш на тънки филийки срещу влакното.

Отцеди консервираната сладка царевица. В отделен тиган разтопи бучка масло на средна температура.

Добави отцедената сладка царевица в тигана и готви около 7 минути, като разбъркваш от време на време, докато се загрее добре и леко се карамелизира.

Прехвърли загрятата царевица в купа за смесване.

Към купата добави нарязания зелен лук, натрошено сирене фета, майонеза и сок от лайм.

Овкуси всичко със сол на люспи, черен пипер и люти чушки на люспи на вкус.

Разбъркай добре всички съставки, докато се смесят. Това е твоята салата от царевица по мексикански!

Загрей купените от магазина такос черупки според инструкциите на опаковката.

За да сглобиш всеки такос, започни, като добавиш малко количество смесени салатни листа на дъното на черупката.

След това добави няколко резена прясно авокадо.

Постави малко от вкусния нарязан стек отгоре.

Сложи обилно количество от приготвената салата от царевица по мексикански върху стека.

Завърши с малко BBQ сос за класически вкус, или ако обичаш люто, малко сос шрирача.