Originaires de diverses traditions culinaires du monde entier, les boulettes de viande offrent une polyvalence réconfortante, parfaites pour un dîner rapide en semaine ou comme apéritif pour les réceptions. Cette recette particulière s'appuie sur un profil de saveur riche et savoureux, rehaussé par la chaleur subtile du cumin et du curcuma, et un léger coup de piment en flocons. Les cuire au four garantit un intérieur tendre et un extérieur magnifiquement doré sans avoir besoin d'huile excessive, ce qui en fait une alternative plus saine aux versions frites à la poêle. Elles sont merveilleusement adaptables, se mariant bien avec tout, d'une salade fraîche à un plat de pâtes copieux, ou simplement dégustées seules.
4 Portions · 660 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Préchauffe ton four à 180°C (350°F) avec la chaleur tournante.
Chemise une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Coupe l'oignon en dés. Plus les morceaux sont petits, plus la saveur se répartira uniformément dans les boulettes de viande.
Lave et hache finement le persil frais. Tu veux environ un demi-bouquet, pour une touche de vert éclatant et un arôme frais.
Dans un grand saladier, mélange les 700 grammes de viande hachée avec l'oignon finement coupé en dés.
Ajoute tes assaisonnements : 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sarriette et 0,5 cuillère à café de flocons de piment.
Incorpore le persil frais haché et arrose de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Avec tes mains, mélange délicatement mais soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Prends de petites portions du mélange de viande et roule-les entre tes paumes pour former des boules uniformes de la taille d'une bouchée.
Dispose les boulettes de viande formées sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un petit espace entre chacune pour une cuisson uniforme.
Place la plaque de cuisson dans ton four préchauffé et fais cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées et bien cuites.
Une fois cuites, retire délicatement la plaque du four. Laisse les boulettes de viande reposer quelques minutes avant de servir.
Ces boulettes de viande aromatiques cuites au four sont incroyablement polyvalentes. Sers-les chaudes comme plat principal avec des pâtes, du riz ou une salade fraîche.
Elles font aussi de fantastiques apéritifs avec une sauce de ton choix, ou glissées dans du pain pita chaud avec quelques légumes frais.
Marcel Aichberger
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10/10
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