Gebakken kip, aardappelen uit de oven & gestoomde broccoli

Verwarm je oven voor op 200°C (390°F).

Was de aardappelen grondig. Je kunt ze schillen als je wilt, maar het is niet nodig. Snijd ze in partjes of blokjes, ongeveer 2-3 cm (1 inch) groot.

Leg de gesneden aardappelen op een bakplaat. Bespray ze royaal met olijfoliespray, en breng ze daarna op smaak met zout en zwarte peper. Hussel ze goed door elkaar zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Snijd de kipfilets horizontaal in dunnere, gelijkmatige plakjes, ongeveer 1-1,5 cm (0,5 inch) dik. Dit helpt ze sneller en gelijkmatiger te garen.

Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes. Zet apart.

Plaats de bakplaat met de gekruide aardappelen in de voorverwarmde oven. Bak ze 30-40 minuten, keer ze halverwege om, totdat ze goudbruin en gaar zijn vanbinnen.

Ongeveer 15 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, verwarm je een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten totdat het licht schuimt.

Breng de gesneden kipfilets aan beide kanten op smaak met zout en zwarte peper. Leg ze in de hete pan, zorg ervoor dat je de pan niet overvol maakt. Mogelijk moet je ze in porties bakken.

Bak de kip 3-5 minuten per kant, of totdat deze goudbruin en gaar is. De kerntemperatuur moet 74°C (165°F) bereiken. Haal de gebakken kip uit de pan en leg deze apart om te rusten.

Ongeveer 10 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, leg je de broccoliroosjes in een stoommandje. Voeg ongeveer 50 ml water toe aan een pan en plaats het stoommandje erbovenop. Dek de pan af.

Breng het water aan de kook en stoom de broccoli 5-7 minuten, of totdat deze beetgaar en heldergroen is. Breng licht op smaak met zout.

Zodra alles gaar is, schik je de gebakken kipfiletplakjes, aardappelen uit de oven en gestoomde broccoli op borden. Serveer direct en geniet van je heerlijke, uitgebalanceerde maaltijd!