Лятна салата със скариди, дресинг от грейпфрут и манго

Първо, изплакни добре микса от зелени салати и ги подсуши. Остави ги настрана в голяма купа за салата.

Разрежи черешовите домати наполовина. Нарежи краставицата на парчета с размер на хапка. Обелѝ и нарежи мангото на кубчета. Отстрани костилката на авокадото, извади месестата част с лъжица и нарежи на ивици.

Обелѝ и накълцай на ситно скилидката чесън.

В голям тиган разтопи маслото на среден огън.

Добави накълцания чесън в тигана и сотирай за около 30 секунди, докато стане ароматен, като внимаваш да не го изгориш.

Добави скаридите в тигана и готви по 2-3 минути от всяка страна, или докато станат розови и непрозрачни. Свали от огъня и остави леко да се охладят.

Изстискай сока от половин грейпфрут в малка купа. Трябва да получиш около 60 мл (1/4 чаша) сок.

Добави портокаловата кора, зехтина, меда и горчицата към сока от грейпфрут.

Овкуси със сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Разбъркай енергично, докато дресингът се смеси добре.

Добави разполовените черешови домати, нарязаната на кубчета краставица, нарязаното на кубчета манго и авокадо в купата със зелените салати.

Внимателно добави сготвените скариди към салатата.

Изсипи приготвения дресинг от грейпфрут върху съставките за салатата.

Поръси кедровите ядки равномерно отгоре.

Разбъркай салатата внимателно, за да се увериш, че всички съставки са покрити с дресинга. Сервирай веднага и се наслади на освежаващата си лятна салата!