Deeg voorbereiden
- 1
Meng de bloem en de melk glad. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- 2
Roer dan de gesmolten boter, de eidooiers en de schnaps door het deeg. Ik heb hier frambozenschnaps gebruikt.
Strauben
25 min·97 weergavenVertaald
Dit traditionele Tiroolse gebak is een heerlijk zoet gerecht dat snel te bereiden is en jong en oud zal bekoren. Perfect voor een gezellige middag of als speciaal dessert.
Allergenen
Vegetarisch
Pescotarisch
1.425kcal
4 Porties · 580 g
Eiwit
49 g
Koolhydraten
190 g
Vetten
44 g
Vezels
11 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
g
- Bloem200 gram
- Melk250 milliliter
- Boter20 gram
- Eidooiers3
- Schnaps20 milliliter
- Eiwitten3
- Zout1 snufje
- Suiker25 gram
- Poedersuiker1
- Plantaardige olie
Eiwit kloppen
- 3
Klop het eiwit met een snufje zout in een aparte kom heel stijf, tot het pieken vormt.
- 4
Voeg de suiker langzaam toe en blijf kloppen tot een glanzend, stijf eiwit ontstaat.
- 5
Spatel het eiwit voorzichtig en in meerdere porties door het voorbereide deeg. Zorg ervoor dat de luchtigheid behouden blijft.
Strauben bakken
- 6
Verhit bakvet (bijvoorbeeld plantaardige olie of boterolie) in een platte pan of een diepere koekenpan met een diameter van ongeveer 25 cm tot 170 graden Celsius. De hoeveelheid vet moet zo zijn dat de strauben erin kunnen drijven, zodat ze gelijkmatig bakken en rijzen.
- 7
Laat het deeg met een straubentrechter (of een gewone trechter) cirkelvormig vanuit het midden in het hete vet stromen. Houd de trechter daarbij iets hoger boven het vet.
- 8
Bak de strauben aan beide kanten goudgeel. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten per straube.
5 min
Laten uitlekken en serveren
- 9
Haal de gebakken strauben uit het vet en laat ze op keukenpapier uitlekken om overtollig vet te verwijderen.
- 10
Bestrooi de strauben voor het serveren royaal met poedersuiker en jam.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.