Пилешки шницел с пържени картофи и аспержи

Загрей фурната си до 180°C. Вземи пилешките гърди и внимателно ги разрежи наполовина хоризонтално, създавайки две по-тънки парчета. Подправи и двете страни обилно със сол, черен пипер, червен пипер на прах и чесън на прах.

Постави подправените пилешки парчета в тава за печене и печи в предварително загрятата фурна за около 10 минути.

Докато пилето се пече, приготви си станция за паниране. Постави брашно в една чиния, разбий яйцата във втора чиния и сложи панко галета в трета чиния.

Извади пилето от фурната. Потопи всяко парче първо в брашното, като изтръскаш излишното. След това го потопи в разбитите яйца, оставяйки излишното да се отцеди. Накрая го покрий обилно с панко галета, като притискаш леко, за да се увериш, че ще залепне.

Загрей обилно количество слънчогледово олио в тиган на средно силен огън. След като се загрее, внимателно постави панираните пилешки парчета в тигана. Пържи около 3 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви и хрупкави.

Извади пържените шницели от тигана и ги постави върху решетка, за да се охладят леко, докато приготвяш гарнитурите.

Измий или обели картофите си, в зависимост от предпочитанията ти. Нарежи ги на пръчици, подобни на пържени картофи.

Подправи картофените пръчици със сол и черен пипер.

Загрей обилно количество слънчогледово олио в отделен тиган или тенджера на средно силен огън. След като олиото се загрее (внимавай да не го прегрееш), добави подправените картофени пръчици. Пържи ги, като разбъркваш от време на време, докато станат златистокафяви и хрупкави. Това може да отнеме около 15-20 минути в зависимост от размера на тигана и картофите ти.

Отцеди пържените картофи върху кухненска хартия, за да отстраниш излишното олио. И ги остави на решетка, за да могат да изсъхнат от всички страни, в противен случай ще станат меки, а не хрупкави.

Отрежи твърдите краища на аспержите.

Кипни тенджера с вода. Внимателно добави аспержите и бланширай точно една минута.

Веднага прехвърли бланшираните аспержи в купа с леденостудена вода, за да спреш процеса на готвене и да запазиш техния жив зелен цвят.

Отцеди аспержите старателно.

Загрей малко масло в тиган на среден огън. Добави отцедените аспержи и ги запържи леко, докато станат леко крехки или до желаната от теб готовност. Това трябва да отнеме само няколко минути.

Сервирай хрупкавия пилешки шницел с горещите пържени картофи и крехките аспержи. Завърши аспержите с щипка морска сол непосредствено преди сервиране. Наслади се на този супер вкусен пилешки шницел с пържени картофи и аспержи.