Разтопи маслото на среден огън в тенджера.

След като маслото се разтопи, разбъркай брашното с бъркалка. Остави сместа да къкри около 2 минути при непрекъснато бъркане, за да получиш светла запръжка (ру). Внимавай да не покафенее.

Свали тенджерата за кратко от котлона и постепенно добави студеното или леко затоплено мляко при непрекъснато бъркане с бъркалка. Това е важно, за да избегнеш бучки.

Върни тенджерата на котлона и остави соса да заври при непрекъснато бъркане. След това го остави да къкри на слаб огън около 10-15 минути, докато се сгъсти и вкусът на брашното изчезне. Разбърквай от време на време, за да не загори.

Подправи бешамел соса обилно със сол, черен пипер и щипка прясно настъргано индийско орехче.

Наслади се на този супер вкусен Класически Бешамел. Той е перфектната основа за много ястия!