Бътър Чикън

Инструкции

Марината

• Нарежи пилешкото месо на хапки и по желание го отдели от костта.

• Нарежи чесъна на ситно или го пресовай.

• Сложи месото, половината сол (1 ч.л.), половината чесън (4 скилидки), киселото мляко, сока от половин лимон, черен пипер и къри на прах в купа и разбъркай добре.

• Остави маринованото пилешко месо покрито да престои поне 30 минути, най-добре за една нощ в хладилника.

Сос

• Преди да започнеш със соса, можеш вече да сложиш ориз да се готви. Той трябва да е готов спокойно докато приготвиш Бътър Чикън.

• Обели и настържи джинджифила и го пресовай с останалите 4 скилидки чесън на паста (напр. в хаванче или нарежи и двете на ситно).

• Загрей зехтина в голям тиган.

• Нарежи лука (не е нужно да е супер ситно) и го задуши в горещото олио.

• Добави половината масло (50г) и го разтопи в тигана.

• Запържи пастата от чесън и джинджифил, 1 ч.л. Гарам Масала, 1 ч.л. лют червен пипер, 1 ч.л. меко къри на прах и малко сол, както и кашуто в тигана за около 1 минута.

• Залей с пасираните домати.

• Остави да къкри за около 5 минути.

• Свали соса от котлона и го прехвърли в съд за пасиране.

• Остави го малко да изстине.

• Пасирай го фино с пасатор.

Бътър Чикън

• Запържи маринованото месо силно с малко зехтин, докато месото е почти готово (не е нужно да е напълно сготвено).

• Загрей пасирания сос със сметаната за кратко до кипене.

• Добави сметаната към соса и разбъркай.

• Овкуси соса със сол и подправки.

• Добави запърженото месо и останалото масло (50г) към соса и остави да къкри за 5 - 10 минути.

Сервиране

• Вместо пасирани домати, консервирани домати или пресни домати със същото тегло също са супер.

• За декорация пресен магданоз или кориандър.

• Като гарнитура, разбира се, добър ориз Басмати.

Насладете се ти и твоето семейство на тази супер вкусна рецепта за Бътър Чикън. Приятен апетит!