Загрей фурната на 200°C с горен/долен нагревател.

Измий картофите и ги нарежи на четвъртинки. Постели хартия за печене върху тава.

Разпредели картофите отгоре и поръси със сол и черен пипер. Смачкай скилидката чесън, добави мащерка и розмарин. Печи във фурната за около 35 минути.

Отрежи розичките броколи от стъблото. Сложи подсолена вода да заври за бланширане. Приготви студена вода за охлаждане.

Разрежи пилешкото филе на две. Овкуси със сол, черен пипер и червен пипер. Запечи за 2 минути във фурната.

Подготви панировъчна станция. По един съд за брашното, яйцата и панко брашното или галетата.

За дипа: Смеси майонезата и кетчупа с лютия червен пипер. Нарежи лимона и добави сока от половин лимон. Остави настрана.

Панирай пилето: първо оваляй в брашно, след това в яйце и накрая в панко брашно.

Загрей олиото за пържене. Изпържи пилето до златистокафяво.

Бланширай броколите: вари в кипяща подсолена вода за около 50 секунди, след това веднага охлади в студена вода (така цветът остава хубав и зелен, а зеленчукът не става прекалено мек). След това разтопи маслото, отцеди броколите и ги задуши в маслото.

Когато картофите станат златистокафяви, извади ги от фурната.

Сервирай и се наслади.