Скариди със салата от киноа

Изплакни 100 г киноа под студена вода.

В тенджера кипни 200 мл вода.

Добави изплакнатата киноа и щипка сол.

Намали котлона, похлупи и остави да къкри около 15 мин, или докато водата се абсорбира и киноата омекне.

Остави сготвената киноа да изстине.

Сготвената киноа

1 краставица, нарязана на кубчета

2 домата, нарязани на кубчета

1 авокадо, нарязано на кубчета

Пресни магданоз, нарязан

2 стръка пресен зелен лук, нарязан

2 шепи рукола

Полей с 2 супени лъжици зехтин и сока на 1/2 лимон.

Овкуси със сол и черен пипер на вкус.

В тиган разтопи 1 супена лъжица масло на среден огън.

Добави 2 скилидки счукан чесън и готви за 1 мин, докато стане ароматен.

Добави 200 г скариди, обелени, и готви, докато станат розови и напълно сготвени (около 3–4 мин).

Овкуси със сол и черен пипер.

Сложи 4 яйца в тенджера с вода и остави да заври.

След като заври, готви за 10 мин за твърдо сварени яйца.

Извади яйцата, обели ги и ги нарежи на филийки.

Подреди сготвените скариди, салатата от киноа и нарязаните сварени яйца в чиния.

Сервирай веднага и се наслади.