Сметанова торта с горски плодове

Name: Сметанова торта с горски плодове
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 120 грама Несолен шамфъстък; 260 грама Брашно; 1 супена лъжица Бакпулвер; 1 щипка Сол; 230 грама Безсолно Масло; 150 грама Захар; 80 грама Мед; 1 супена лъжица Бурбонска Ванилия Екстракт; 3 Яйца; 100 милилитра Мляко; 120 грама Заквасена Сметана; 400 грама Маскарпоне; 3 супени лъжици Пудра Захар; 250 милилитра Сметана; 50 грама Ягода; 50 грама Боровинка; 50 грама Малина; 50 грама Капина

2 ч 10 мин·112 прегледаПреведено

Flora Petrova

354 рецепти

Сметанова торта с горски плодове: Прекрасна и елегантна торта със сочни блатове, пухкав маскарпоне крем и изобилие от свежи горски плодове – идеална за празници или специално удоволствие.

Алергени

Вегетариански

Пескетариански

7183ккал

10 Порции · 1970 g

Протеини

108 g

Въглехидрати

483 g

Мазнини

523 g

Фибри

34 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Несолен шамфъстък120 грама
Брашно260 грама
Бакпулвер1 супена лъжица
Сол1 щипка
Безсолно Масло230 грама
Захар150 грама
Мед80 грама
Бурбонска Ванилия Екстракт1 супена лъжица
Яйца3
Мляко100 милилитра
Заквасена Сметана120 грама
Маскарпоне400 грама
Пудра Захар3 супени лъжици
Сметана250 милилитра
Ягода50 грама
Боровинка50 грама
Малина50 грама
Капина50 грама

Приготви шамфъстъка:

1
Нарежи на ситно 120 г несолен шамфъстък.
2
Задели 20 г от нарязания шамфъстък за украса на тортата по-късно.

Приготви сухите съставки:

3
В голяма купа смеси 260 г брашно, 1 с.л. бакпулвер, 1 щипка сол и останалия нарязан шамфъстък (около 100 г).

Приготви мокрите съставки:

4
В друга голяма купа разбий с миксер 3 яйца, 100 мл прясно мляко, 120 г заквасена сметана, 1 с.л. екстракт от бурбонска ванилия, 230 г несолено масло (на стайна температура) и 80 г мед, докато получиш гладка смес.

Смеси мокрите и сухите съставки:

5
Постепенно добави сухите съставки към мокрите, като бъркаш непрекъснато, докато се получи гладко, кремообразно тесто.

Изпечи блатовете:

6
Раздели тестото на две равни части.
7
Загрей предварително фурната до 160°C (320°F).
8
Печи всяка част в предварително загрятата фурна за 30–35 мин. Ако печеш блатовете един по един, общото време за печене ще бъде 60-70 мин.
35 мин
1 ч 10 мин
9
Провери готовността, като забодеш клечка за зъби в центъра на всеки блат. Ако излезе суха, блатът е готов.
10
Остави блатовете да се охладят напълно, преди да сглобиш тортата.

Приготви крема:

11
В купа разбий 250 мл течна сметана, докато се образуват твърди връхчета.
12
В друга купа смеси 400 г маскарпоне с 3 супени лъжици пудра захар.
13
Внимателно смеси разбитата сметана с маскарпонето с помощта на шпатула, докато се хомогенизират добре.

Сглоби тортата:

14
След като блатовете са напълно охладени, сглоби тортата.
15
Постави единия блат в чиния за сервиране.
16
Сиропирай блата с малко прясно мляко.
17
Намажи пласт от крема с маскарпоне върху блата.
18
Подреди 50 г ягоди (нарязани), 50 г боровинки, 50 г малини и 50 г къпини върху крема.
19
Постави втория блат върху слоя от плодове.
20
Сиропирай втория блат с малко прясно мляко.
21
Покрий тортата отгоре и отстрани с останалия крем с маскарпоне.