Крем торта с горски плодове

Нарежи на ситно 120 г несолен шамфъстък.

Задели 20 г от нарязания шамфъстък за украса на тортата по-късно.

В голяма купа смеси 260 г брашно, 1 с.л. бакпулвер, 1 щипка сол и останалия нарязан шамфъстък (около 100 г).

В отделна голяма купа смеси с миксер 3 яйца, 100 мл мляко, 120 г заквасена сметана, 1 с.л. екстракт от бърбън ванилия, 230 г несолено масло (на стайна температура) и 80 г мед, докато получиш гладка смес.

Постепенно добави сухите съставки към мокрите, като бъркаш непрекъснато, докато се образува гладко, кремообразно тесто.

Раздели тестото на две равни части.

Загрей фурната до 160°C (320°F).

Изпечи всяка част в предварително загрята фурна за 30–35 мин. Ако печеш един блат наведнъж, общото време за печене ще бъде 60-70 мин.

Провери за готовност, като вкараш клечка за зъби в центъра на всеки блат. Ако излезе чиста, блатът е готов.

Остави блатовете да се охладят напълно, преди да сглобиш тортата.

В купа разбии 250 мл сметана, докато образува твърди върхове.

В друга купа смеси 400 г маскарпоне с 3 супени лъжици пудра захар.

Внимателно добави разбитата сметана към сместа от маскарпоне с шпатула, докато се смесят добре.

След като блатовете се охладят напълно, сглоби тортата.

Постави един блат върху поднос за сервиране.

Навлажни блата с малко мляко.

Разстели слой от крема маскарпоне върху блата.

Подреди 50 г ягоди (нарязани), 50 г боровинки, 50 г малини и 50 г къпини върху крема.

Постави втория блат върху плодовия слой.

Навлажни втория блат с малко мляко.

Покрий горната част и страните на тортата с останалия крем маскарпоне.

Украси горната част на тортата със заделения нарязан шамфъстък (20 г) и допълнителни пресни горски плодове по желание.

Охлади тортата в хладилника за поне 1 час преди сервиране, за да стегне кремът.