Рамен с бок чой и накъсано телешко

Поставете 1 кг телешки кости в голяма тенджера.

Разполовете 1 глава лук и я добавете в тенджерата.

Нарежете на едро 2 моркова и ги добавете в тенджерата.

Намачкайте 3 скилидки чесън и ги добавете в тенджерата.

Нарежете на филийки 1 джинджифил и го добавете в тенджерата.

Добавете 3 с.л. соев сос, 1 с.л. рибен сос, 2 стръка зелен лук, 2 дафинови листа и 2 литра вода в тенджерата.

Оставете сместа да заври.

Намалете котлона на ниска степен, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 3–4 часа.

Отстранете всякакви примеси, които изплуват на повърхността.

Прецедете бульона, за да отстраните твърдите частици.

Овкусете със сол и пипер на вкус и поддържайте бульона топъл.

Овкусете 500 г телешки врат с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер.

Поставете овкусеното телешко в бавно готварска печка или голяма тенджера.

Покрийте телешкото с вода.

Гответе на ниска степен за 4–5 часа, или докато телешкото стане крехко и може лесно да се накъса.

Накъсайте телешкото с вилици и го оставете настрана.

Сгответе 200 г рамен нудли според инструкциите на опаковката.

Отцедете нудлите и ги оставете настрана.

Разполовете 2 бок чой.

Нарежете на тънки филийки 1 голям морков.

Бланширайте бок чоя и нарязания морков във вряща вода за 2–3 минути, или докато станат леко крехки.

Поставете порция рамен нудли във всяка купа.

Сипете горещия телешки бульон върху нудлите.

Гарнирайте с накъсаното телешко, бок чой и резени моркови.

Гарнирайте със сусамово семе.