Рамен с бок чой и накъсано телешко

Инструкции

1. Пригответе бульона:

   • Поставете 1 кг телешки кости в голяма тенджера.

   • Разполовете 1 глава лук и го добавете в тенджерата.

   • Нарежете на едро 2 моркова и ги добавете в тенджерата.

   • Намачкайте 3 скилидки чесън и ги добавете в тенджерата.

   • Нарежете 1 корен джинджифил и го добавете в тенджерата.

   • Добавете 3 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица рибен сос, 2 стръка зелен лук, 2 дафинови листа и 2 литра вода в тенджерата.

   • Оставете сместа да заври.

   • Намалете котлона на слаб огън, покрийте тенджерата и оставете да къкри 3–4 часа.

   • Отстранете всички примеси, които излизат на повърхността.

   • Прецедете бульона, за да отстраните твърдите частици.

   • Овкусете със сол и черен пипер на вкус и поддържайте бульона топъл.

2. Гответе телешкото бавно:

   • Овкусете 500 г телешки джолан с 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.

   • Поставете овкусеното телешко в уред за бавно готвене или голяма тенджера.

   • Покрийте телешкото с вода.

   • Гответе на слаб огън 4–5 часа или докато телешкото стане крехко и може лесно да се накъса.

   • Накъсайте телешкото с вилици и го оставете настрана.

3. Пригответе рамена и зеленчуците:

   • Сгответе 200 г рамен нудълс според инструкциите на опаковката.

   • Отцедете нудълите и ги оставете настрана.

   • Разполовете 2 бок чой.

   • Нарежете на тънки филийки 1 голям морков.

   • Бланширайте бок чоя и нарязания морков във вряща вода за 2–3 минути или докато омекнат.

4. Сглобете купата рамен:

   • Поставете порция рамен нудълс във всяка купа.

   • Залейте с горещия телешки бульон върху нудълите.

   • Отгоре сложете накъсаното телешко, бок чоя и резените моркови.

   • Гарнирайте със сусамово семе.