Ten przepis to delikatne filety z łososia w sezamowej panierce, podane z ziemistym czarnym ryżem, podsmażanymi warzywami i wyrazistym sosem koperkowo-cytrynowym na bazie białego wina. To zbilansowany i aromatyczny posiłek, idealny zarówno na kolację w tygodniu, jak i na specjalną okazję.
2 Porcje · 1280 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
2
Umyj i drobno pokrój w kostkę cukinię, pieczarki i białą cebulę.
Posiekaj świeżą natkę pietruszki do dekoracji i świeży koper do sosu.
Osusz filety z łososia ręcznikiem papierowym.
Dopraw filety z łososia szczyptą soli i czarnego pieprzu.
Wyciśnij sok z połowy cytryny do małej miseczki na sos.
Przepłucz czarny ryż pod zimną wodą.
W małym garnku połącz czarny ryż z 375 ml wody i szczyptą soli.
Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do bardzo małego i przykryj.
Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, lub do momentu wchłonięcia wody i miękkości ryżu.
Wymieszaj 10 ml oleju sezamowego z ugotowanym ryżem.
Trzymaj ryż przykryty i ciepły.
Rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę białą cebulę na patelnię.
Smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki na patelnię.
Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż pieczarki puszczą płyn i zaczną się rumienić.
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię na patelnię.
Smaż przez 3-5 minut, aż cukinia będzie jędrna, ale chrupiąca.
Dopraw warzywa szczyptą czarnego pieprzu, 2 g mielonej kolendry i 2 g mielonego kuminu.
Dobrze wymieszaj, aby połączyć przyprawy.
Zdejmij z ognia i odstaw.
Rozsyp 30 g sezamu na talerzu.
Roztrzep jajko na talerzu.
Delikatnie obtocz każdy filet z łososia w jajku, a następnie w sezamie, aby pokryć obie strony.
Rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek na nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Umieść filety z łososia w sezamowej panierce na rozgrzanej patelni.
Smaż przez 15 sekund z każdej strony, następnie kolejne 1-2 minuty od strony skóry, aż będzie chrupiąca.
Zdejmij łososia z patelni i trzymaj w cieple.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś łososia (lub w osobnym małym rondelku), roztop 30 g masła na średnio-niskim ogniu.
Dodaj 50 ml białego wina na patelnię.
Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aby sos lekko się zredukował.
Wymieszaj ze świeżo posiekanym koprem.
Dodaj sok z cytryny do sosu.
Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu do smaku.
Porcjuj ugotowany czarny ryż na talerze.
Obok ryżu ułóż sporą porcję podsmażonych warzyw.
Nałóż sos koperkowo-cytrynowy na bazie białego wina na talerz.
Ostrożnie ułóż filety z łososia w sezamowej panierce na sosie.
Udekoruj warzywa świeżo posiekaną natką pietruszki.
Opcjonalnie, dodaj małą gałązkę świeżego kopru na łososia dla dodatkowego aromatu.
Swipe, Match, Cook. The Rocely MealMatcher helps groups settle food debates instantly.
