Обели червеното цвекло, нарежи го на четвъртини и го сложи в блендер.
Пасирай до получаване на гладко пюре.
В голяма купа смеси брашното, 20 г сол, 10 г черен пипер и ситно настъргано индийско орехче.
Добави 9 яйца, 200 мл мляко и пасираното пюре от червено цвекло в купата.
Разбъркай до получаване на средно гъсто тесто. Тестото трябва да има достатъчно еластичност и гъстота, за да премине през уред за шпецле.
Кипни голяма тенджера с подсолена вода.
Прекарай тестото през уред за шпецле директно в горещата вода.
Разбъркай внимателно, за да не залепнат шпецлетата за дъното на тенджерата.
Когато шпецлетата изплуват на повърхността, те са готови. Извади ги от водата.
Изплакни набързо сготвените шпецле под студена вода, за да не залепнат едно за друго.