Ugotuj makaron
- 1
Zagotuj osoloną wodę i ugotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2
Zachowaj około 330 ml wody z makaronu przed odcedzeniem linguine.
Bogaty, kremowy makaron z jajkami, dojrzewanymi serami i chrupiącym guanciale – bez śmietany, tylko technika.
8 Porcji · 3750 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
8
Zagotuj osoloną wodę i ugotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Zachowaj około 330 ml wody z makaronu przed odcedzeniem linguine.
W misce ubij jajka z tartym pecorino i Parmigiano. Dodaj sporą ilość czarnego pieprzu.
Umieść guanciale na patelni na małym ogniu. Smaż powoli, aż tłuszcz się wytopi, a brzegi staną się chrupiące.
Nie potrzeba dodatkowego oleju, ponieważ guanciale wytopi dużo tłuszczu.
Dodaj odcedzony makaron do patelni z guanciale i wymieszaj, aby pokrył się wytopionym tłuszczem.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Następnie dodaj mieszankę jajek i sera, szybko mieszając, aby połączyć.
Stopniowo dodawaj zachowaną wodę z makaronu, mieszając, aż sos stanie się gładki i kremowy.
Na koniec posyp dodatkowym tartym Parmigiano i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Marcel Aichberger
If you dont use the salty pasta water its perfect
10/10
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.