Zagotuj osoloną wodę i ugotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Zachowaj około 330 ml wody z makaronu przed odcedzeniem linguine.
Klasyczne Linguine Carbonara
Flora
320 przepisów
Łagodne
Średni
30 min
Ostrość
Łagodne
Trudność
Średni
Czas
30 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
20 min
25 wyświetleń
Przetłumaczono
Bogaty, kremowy makaron z jajkami, dojrzewanymi serami i chrupiącym guanciale – bez śmietany, tylko technika.
Łagodne
Średni
30 min
Ostrość
Łagodne
Trudność
Średni
Czas
30 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
20 min
Alergeny
- Linguine
1 kilogram
- Guanciale
500 gramy
- Jajka
7
- Pecorino
200 gramy
- Parmesan
300 gramy
- Woda po makaronie
330 mililitry
- Sól
1
- Czarny pieprz
1
W misce ubij jajka z tartym pecorino i Parmigiano. Dodaj sporą ilość czarnego pieprzu.
Umieść guanciale na patelni na małym ogniu. Smaż powoli, aż tłuszcz się wytopi, a brzegi staną się chrupiące.
Nie potrzeba dodatkowego oleju, ponieważ guanciale wytopi dużo tłuszczu.
Dodaj odcedzony makaron do patelni z guanciale i wymieszaj, aby pokrył się wytopionym tłuszczem.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Następnie dodaj mieszankę jajek i sera, szybko mieszając, aby połączyć.
Stopniowo dodawaj zachowaną wodę z makaronu, mieszając, aż sos stanie się gładki i kremowy.
Na koniec posyp dodatkowym tartym Parmigiano i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Flora
320 przepisów
Łagodne
Średni
30 min
Ostrość
Łagodne
Trudność
Średni
Czas
30 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
20 min
Alergeny
- Linguine
1 kilogram
- Guanciale
500 gramy
- Jajka
7
- Pecorino
200 gramy
- Parmesan
300 gramy
- Woda po makaronie
330 mililitry
- Sól
1
- Czarny pieprz
1
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.