Klasyczne Linguine Carbonara

10,0/101 ocena·30 min·77 wyświetleńPrzetłumaczono
Klasyczne Linguine Carbonara

Bogaty, kremowy makaron z jajkami, dojrzewanymi serami i chrupiącym guanciale – bez śmietany, tylko technika.

9635kcal

8 Porcji · 3750 g

Białko
353 g
Węglowodany
690 g
Tłuszcz
599 g
Błonnik
34 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

8

g
  • Linguine1 kilogram
  • Guanciale500 gramy
  • Jajka7
  • Pecorino200 gramy
  • Parmesan300 gramy
  • Woda po makaronie330 mililitry
  • Sól1
  • Czarny pieprz1

Ugotuj makaron

  1. 1

    Zagotuj osoloną wodę i ugotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

  2. 2

    Zachowaj około 330 ml wody z makaronu przed odcedzeniem linguine.

Przygotuj bazę sosu

  1. 3

    W misce ubij jajka z tartym pecorino i Parmigiano. Dodaj sporą ilość czarnego pieprzu.

Usmaż guanciale

  1. 4

    Umieść guanciale na patelni na małym ogniu. Smaż powoli, aż tłuszcz się wytopi, a brzegi staną się chrupiące.

  2. 5

    Nie potrzeba dodatkowego oleju, ponieważ guanciale wytopi dużo tłuszczu.

Połącz makaron i guanciale

  1. 6

    Dodaj odcedzony makaron do patelni z guanciale i wymieszaj, aby pokrył się wytopionym tłuszczem.

Dodaj mieszankę jajeczną

  1. 7

    Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Następnie dodaj mieszankę jajek i sera, szybko mieszając, aby połączyć.

Emulguj sos

  1. 8

    Stopniowo dodawaj zachowaną wodę z makaronu, mieszając, aż sos stanie się gładki i kremowy.

Podawaj

  1. 9

    Na koniec posyp dodatkowym tartym Parmigiano i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

1 Opinia o przepisie

10,0/10

Marcel Aichberger

If you dont use the salty pasta water its perfect

10/10

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.