Ramen z Pak Choi i Szarpaną Wołowiną

Umieść 1 kg kości wołowych w dużym garnku.

Przekrój na pół 1 cebulę i dodaj do garnka.

Grubo posiekaj 2 marchewki i dodaj do garnka.

Zgnieć 3 ząbki czosnku i dodaj do garnka.

Pokrój w plastry 1 imbir i dodaj do garnka.

Dodaj 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, 2 dymki, 2 liście laurowe i 2 litry wody do garnka.

Zagotuj mieszankę.

Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 godziny.

Zbierz wszelkie zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię.

Przecedź bulion, aby usunąć stałe składniki.

Dopraw solą i pieprzem do smaku i utrzymuj bulion w cieple.

Dopraw 500 g wołowiny z łopatki 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką czarnego pieprzu.

Umieść doprawioną wołowinę w wolnowarze lub dużym garnku.

Zalej wołowinę wodą.

Gotuj na wolnym ogniu przez 4–5 godzin, lub aż wołowina będzie miękka i łatwa do rozdrobnienia.

Rozdrobnij wołowinę widelcami i odłóż na bok.

Ugotuj 200 g makaronu ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź makaron i odłóż na bok.

Przekrój na pół 2 pak choi.

Pokrój w cienkie plastry 1 dużą marchewkę.

Zblanszuj pak choi i pokrojoną marchewkę we wrzącej wodzie przez 2–3 minuty, lub aż będą lekko miękkie.

Umieść porcję makaronu ramen w każdej miseczce.

Wlej gorący bulion wołowy na makaron.

Ułóż na wierzchu szarpaną wołowinę, pak choi i plastry marchewki.

Udekoruj nasionami sezamu.