Ramen con Bok Choy y Carne Deshebrada

Coloca 1 kg de Huesos de Res en una olla grande.

Corta por la mitad 1 Cebolla y añádela a la olla.

Pica gruesamente 2 Zanahorias y añádelas a la olla.

Machaca 3 dientes de Ajo y añádelos a la olla.

Corta en rodajas 1 Jengibre y añádelo a la olla.

Añade 3 cucharadas de Salsa de Soja, 1 cucharada de Salsa de Pescado, 2 Cebolletas, 2 Hojas de Laurel y 2 litros de Agua a la olla.

Lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3–4 horas.

Retira cualquier impureza que suba a la superficie.

Cuela el caldo para retirar los sólidos.

Sazona con Sal y Pimienta al gusto, y mantén el caldo caliente.

Sazona 500 g de Carne de Res para Estofado con 1 cucharadita de Sal y 1 cucharadita de Pimienta Negra.

Coloca la carne sazonada en una olla de cocción lenta o una olla grande.

Cubre la carne con agua.

Cocina a fuego bajo durante 4–5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.

Desmenuza la carne con tenedores y resérvala.

Cocina 200 g de Fideos Ramen según las instrucciones del paquete.

Escurre los fideos y resérvalos.

Corta por la mitad 2 Bok Choy.

Corta en rodajas finas 1 Zanahoria grande.

Escalda el bok choy y la zanahoria en rodajas en agua hirviendo durante 2–3 min, o hasta que estén tiernos.

Coloca una porción de fideos ramen en cada bol.

Vierte el caldo de res caliente sobre los fideos.

Cubre con la carne deshebrada, el bok choy y las rodajas de zanahoria.

Adorna con Semillas de Sésamo.