Zamiast tradycyjnych ziemniaków, przygotowujemy aksamitnie gładkie puree z kalafiora, oferując lżejszą, ale równie sycącą bazę.
2 Porcje · 1080 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
2
Pokrój kalafior na różyczki. Gotuj lub paruj kalafior, aż będzie bardzo miękki, co powinno zająć około 10–15 minut.
Odcedź ugotowany kalafior.
Rozgnieć lub zmiksuj kalafior z 1-2 łyżkami masła i 3-6 łyżkami śmietany, aż będzie gładki i kremowy.
Dopraw puree z kalafiora solą i czarnym pieprzem do smaku. Trzymaj w cieple.
Obficie dopraw steki tylko solą morską w płatkach, a następnie zostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej.
Tuż przed smażeniem osusz steki całkowicie ręcznikiem papierowym. Nie dociskaj!
Obsmaż steki na bardzo gorącej patelni z łojem wołowym, aż z obu stron utworzy się głęboka, piękna skórka.
Gdy steki będą prawie gotowe według twoich upodobań, dodaj na patelnię 2 łyżki masła, 2 rozgniecione ząbki czosnku i 2-3 gałązki świeżego rozmarynu. Polewaj steki roztopionym masłem przez 1–2 minuty.
Zdejmij steki z patelni i pozwól im odpocząć przez 5 minut. Następnie pokrój je w poprzek włókien.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś steki (zachowując wszystkie te pyszne przypieczone kawałki), zeszklij 1 małą drobno posiekaną cebulę na 1 łyżce masła, aż będzie miękka.
Zdeglazuj patelnię 60-90 ml Metaxy, zeskrobując wszystkie przypieczone kawałki z dna.
Dodaj 60-120 ml wody lub bulionu wołowego i pozwól sosowi dusić się przez 2–4 minuty, aż lekko się zredukuje.
Dopraw sos Metaxa z patelni solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.
W małej misce połącz 3-4 łyżki oliwy z oliwek, garść drobno posiekanego szczypiorku, szczyptę soli i trochę czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Aby podać, nałóż ciepłe puree z kalafiora na talerze, ułóż na wierzchu pokrojony stek i obficie polej stek sosem Metaxa z patelni.
Skrop całe danie świeżą oliwą szczypiorkową. Na koniec posyp wszystko świeżo zmielonym czerwonym pieprzem tuż przed podaniem.
Flora Petrova
10/10
Marcel Aichberger
Didn't think i would like the Califlour Mash, but in this combination it was just like mashed potatoes. The sauce was amazing.
10/10
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
