Waniliowe ciasteczka z lukrem królewskim

Upewnij się, że twoje masło jest zmiękczone. Wyjmij je z lodówki wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

W dużej misce ubij zmiękczone masło i cukier mikserem elektrycznym, aż masa będzie jasna, lekka i kremowa.

Dodaj jajka i proszek waniliowy do masy maślanej i ponownie wymieszaj, aż wszystko się połączy.

W osobnej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i krótko zagnieć, aż będzie gładkie. Jeśli jest zbyt lepkie, posyp odrobiną dodatkowej mąki.

Rozwałkuj ciasto wałkiem, lekko posypanym mąką, aby zapobiec przywieraniu. Celuj w grubość około 3-4 mm.

Wykrawaj ciasteczka ulubionymi foremkami i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) z termoobiegiem.

Piecz ciasteczka w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, lub do momentu, aż będą lekko ścięte i delikatnie złociste na brzegach.

Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć na blasze, zanim pomyślisz o ich dekorowaniu.

Lekko ubij białko jaja w czystej misce.

Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder do białka jaja, ciągle mieszając.

Ubijaj, aż uzyskasz gęsty, gładki i lśniąco biały lukier. Kiedy podniesiesz mikser, lukier powinien tworzyć miękkie szczyty.

Do dekorowania będziesz potrzebować dwóch konsystencji: gęstszej do wyciskania konturów i nieco rzadszej, o konsystencji pasty do zębów, do wypełniania i rysowania detali.

Jeśli lukier stanie się zbyt gęsty, rozrzedź go niewielką ilością soku z cytryny (około 1 łyżeczka). Uważaj, aby nie dodać za dużo, bo może stać się zbyt rzadki.

Podziel lukier na osobne miseczki i dodaj barwniki spożywcze, jeśli chcesz uzyskać żywe wzory.

Użyj lukru natychmiast lub trzymaj go przykrytego wilgotną ściereczką lub folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.