RocelyRocely
Pobierz aplikację

Gnocchi z grzybami i sosem truflowym

1 godz 30 min·113 wyświetleńPrzetłumaczono
Gnocchi z grzybami i sosem truflowym

Roland

49 przepisów

Zanurz się w świecie domowych gnocchi, które zachwycają delikatną teksturą i intensywnym smakiem. Ten przepis zabierze cię w kulinarną podróż, podczas której nauczysz się, jak z prostych ziemniaków i kilku sztuczek wyczarować małe arcydzieła. Specjalne przygotowanie ziemniaków w piekarniku zapewnia suchy, aromatyczny produkt wyjściowy, który stanowi podstawę idealnych gnocchi. W połączeniu z szybko smażonymi grzybami, otulonymi delikatnym czosnkiem i świeżym tymiankiem, oraz kremowym sosem truflowym, wzbogaconym parmezanem, powstaje danie zarówno rustykalne, jak i eleganckie. Ten przepis to hołd dla radości gotowania i delektowania się dobrymi składnikami, idealny na specjalną kolację lub gdy chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś domowym. Olej truflowy nadaje daniu luksusową nutę, która czyni je niezapomnianym.

Alergeny
2862kcal

3 Porcje · 1580 g

Białko
91 g
Węglowodany
296 g
Tłuszcz
142 g
Błonnik
23 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

3

g
  • Ziemniak skrobiowy1 kilogram
  • Gałka muszkatołowa
  • Czarny pieprz
  • Sól
  • Jajka2
  • Skrobia ziemniaczana80 gramy
  • Mąka pszenna80 gramy
  • Oliwa z oliwek
  • Cebula1
  • Ząbek czosnku1
  • Gałązki świeżego tymianku3
  • Pieczarka biała250 gramy
  • Olej truflowy2 łyżki stołowe
  • Masło1 łyżka stołowa
  • Śmietana200 gramy
  • Starty parmezan100 gramy

Przygotowanie gnocchi (Dzień 1)

  1. 1

    Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F) góra/dół.

  2. 2

    Przekrój na pół 1 kg mączystych ziemniaków i ułóż je przekrojoną stroną do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

  3. 3

    Piecz ziemniaki przez około 50 minut w rozgrzanym piekarniku, aż będą miękkie.

    Minutnik50 min
  4. 4

    Przeciśnij upieczone ziemniaki przez praskę do ziemniaków. Opcjonalnie możesz wcześniej usunąć skórkę lub wyjąć ją z praski po przeciśnięciu.

  5. 5

    Pozwól przeciśniętym ziemniakom dobrze odparować, a następnie odstaw je na noc, dobrze przykryte, w chłodne miejsce, na przykład do lodówki.

Przygotowanie ciasta na gnocchi (Dzień 2)

  1. 6

    Obficie dopraw schłodzone ziemniaki z poprzedniego dnia gałką muszkatołową, pieprzem i solą według własnego smaku.

  2. 7

    Dodaj 2 jajka, 80 g skrobi ziemniaczanej i 80 g mąki pszennej do doprawionych ziemniaków.

  3. 8

    Szybko zagnieć wszystko na jednolite ciasto ziemniaczane. Uważaj, aby nie zagniatać zbyt długo, ponieważ ciasto wchłonie wtedy za dużo skrobi i mąki i stanie się suche.

  4. 9

    Pozostaw gotowe ciasto do odpoczynku na 10 minut w temperaturze pokojowej.

    Minutnik10 min

Gotowanie gnocchi

  1. 10

    Rozwałkuj ciasto partiami na wałek o grubości około 1-2 cm, a następnie pokrój na równe kawałki.

  2. 11

    Gotuj kawałki gnocchi w lekko osolonej, wrzącej wodzie przez około 2 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

    Minutnik2 min
  3. 12

    Natychmiast schłodź ugotowane gnocchi zimną wodą i przełóż je do miski z odrobiną oliwy z oliwek, aby się nie sklejały.

Przygotowanie grzybów

  1. 13

    Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.

  2. 14

    Obierz i przekrój na pół ząbek czosnku, lekko go zgnieć i smaż na oleju przez 1 do 2 minut, aż uwolni się delikatny aromat.

    Minutnik2 min
  3. 15

    Usuń czosnek z patelni, zanim zbyt mocno się zrumieni.

  4. 16

    Zetrzyj drobno cebulę lub szalotkę i dodaj na patelnię. Smaż, nie dopuszczając do zrumienienia.

  5. 17

    Oderwij około 2 łyżek zielonych listków tymianku ze świeżej gałązki i podsmaż je razem z cebulą przez około 30 sekund.

    Minutnik30 s
  6. 18

    Dodaj 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry o grubości 2 do 3 mm, i krótko podsmaż z odrobiną więcej oliwy z oliwek.

  7. 19

    Smaż pieczarki maksymalnie przez 3 minuty, aby zachowały jędrność.

    Minutnik3 min
  8. 20

    Na koniec dopraw grzyby odrobiną oleju truflowego.

Przygotowanie sosu truflowego

  1. 21

    Dodaj 1 łyżkę masła na patelnię i roztop.

  2. 22

    Zetrzyj trochę pieprzu do roztopionego masła.

  3. 23

    Dodaj 200 g śmietany i dobrze wymieszaj.

  4. 24

    Roztop według uznania 100 g startego parmezanu w sosie śmietanowym.

  5. 25

    Wymieszaj 1 do 2 łyżek oleju truflowego z sosem, w zależności od tego, jak intensywny smak trufli lubisz i jak wysokiej jakości jest twój olej.

Podanie i serwowanie

  1. 26

    Dodaj ugotowane gnocchi do sosu truflowego i delikatnie wymieszaj, aż będą dobrze pokryte.

  2. 27

    Rozłóż gnocchi z sosem truflowym na głębokich talerzach.

  3. 28

    Rozłóż równomiernie smażone grzyby na talerzach, na gnocchi.

  4. 29

    Udekoruj każdy talerz małą szczyptą startego parmezanu i kilkoma świeżymi listkami tymianku.

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.

MealMatch teraz