Kremowy Makaron z Kurczakiem i Warzywami

Dokładnie umyj cukinię i pieczarki. Nie obieraj cukinii. Pokrój zarówno cukinię, jak i pieczarki na kawałki wielkości kęsa.

Pokrój piersi kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Obficie dopraw je solą i czarnym pieprzem.

Zagotuj duży garnek wody. Dodaj sól i swój ulubiony makaron, np. penne, i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.

Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok. Możesz zachować niewielką ilość wody z gotowania makaronu, jeśli chcesz później dostosować konsystencję sosu.

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj trochę oliwy z oliwek. Gdy będzie gorąca, dodaj pokrojone kawałki cukinii i smaż, aż będą miękkie i lekko chrupiące. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.

Na tej samej patelni dodaj pokrojone pieczarki. Gotuj je najpierw bez oleju lub masła, pozwalając im uwolnić wodę. Kontynuuj gotowanie, aż woda wyparuje.

Gdy pieczarki uwolnią wodę i lekko się zarumienią, dodaj szczyptę soli i trochę masła. Kontynuuj smażenie przez kilka minut, aż będą złociste i miękkie. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.

Na tej samej patelni roztop trochę więcej masła na średnim ogniu. Dodaj doprawione kawałki kurczaka i smaż, aż będą ugotowane i złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Dodaj świeży szpinak do patelni z kurczakiem. Mieszaj i gotuj, aż szpinak zwiędnie i zmięknie, co zajmie tylko minutę lub dwie.

Wlej 50 ml śmietanki do gotowania. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Dopraw sos szczyptą gałki muszkatołowej. Pozwól mu delikatnie dusić się przez około minutę, aby lekko zgęstniał.

Dodaj ugotowany makaron, usmażoną cukinię i ugotowane pieczarki do patelni z kurczakiem i sosem śmietanowym. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone i pokryte sosem.

Jeśli chcesz, posyp wierzch startym parmezanem dla dodatkowego smaku.