Pâtes crémeuses au poulet et légumes

Lave bien la courgette et les champignons. Ne pèle pas la courgette. Coupe la courgette et les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée.

Coupe les poitrines de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonne-les généreusement de sel et de poivre noir.

Porte à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoute du sel et tes pâtes préférées, comme des penne, et fais-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Une fois cuites, égoutte les pâtes et mets-les de côté. Tu peux réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes si tu souhaites ajuster la consistance de la sauce plus tard.

Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoute un peu d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoute les morceaux de courgette coupés et fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants. Retire de la poêle et mets de côté.

Dans la même poêle, ajoute les champignons coupés. Fais-les cuire sans huile ni beurre d'abord, en les laissant libérer leur eau. Continue la cuisson jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Une fois que les champignons ont libéré leur eau et sont légèrement dorés, ajoute une pincée de sel et un peu de beurre. Continue à les faire frire quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retire de la poêle et mets de côté.

Dans la même poêle, fais fondre un peu plus de beurre à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet assaisonnés et fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés de tous les côtés.

Ajoute les épinards frais dans la poêle avec le poulet. Remue et fais cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris et ramollis, ce qui ne prendra qu'une minute ou deux.

Verse les 50 ml de crème de cuisson. Remue bien pour combiner tous les ingrédients. Assaisonne la sauce avec une pincée de noix de muscade. Laisse mijoter doucement pendant environ une minute pour qu'elle épaississe légèrement.

Ajoute les pâtes cuites, la courgette frite et les champignons cuits dans la poêle avec le poulet et la sauce crémeuse. Mélange délicatement pour t'assurer que tous les ingrédients sont bien combinés et enrobés de sauce.

Si tu le souhaites, saupoudre un peu de parmesan râpé sur le dessus pour une explosion de saveur supplémentaire.