Smażona pierś z kurczaka z brokułami z patelni i ryżem

Umyj ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.

Dodaj 450 ml wody.

Dodaj kostkę bulionową drobiową i około 5g masła.

Przykryj garnek pokrywką i postaw na średnim ogniu. Zagotuj wodę. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do najniższego ustawienia (1/9) i pozwól ryżowi gotować się bez przeszkadzania przez 10 minut. (W zależności od ryżu, może być konieczne gotowanie go dłużej)

Po 10 minutach wyłącz ogień, ale pozostaw pokrywkę. Pozwól ryżowi parować przez kolejne 5-10 minut.

Podczas gdy ryż się gotuje, osusz piersi z kurczaka ręcznikami papierowymi. Obficie dopraw z obu stron solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Dodaj około 15g masła. Gdy masło się roztopi i lekko spieni, ostrożnie ułóż doprawione piersi z kurczaka na patelni.

Smaż kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i całkowitego ugotowania. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F).

Zdejmij z patelni.

(opcjonalnie) Odłóż na deskę do krojenia na kilka minut przed pokrojeniem.

Zagotuj garnek wody. Dodaj mrożone brokuły i gotuj przez 2 minuty. To rozmrozi brokuły, przygotowując je do smażenia.

Odcedź brokuły i odstaw na bok.

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na wysokim ogniu.

Dodaj brokuły na rozgrzaną patelnię i smaż, aż większość nadmiaru wody wyparuje, około 2-3 minuty.

Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego.

Dodaj pozostałe 40g masła na patelnię z brokułami.

Dopraw solą.

Smaż brokuły, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złotobrązowe i lekko skarmelizowane, około 5-7 minut.

Rozluźnij ugotowany ryż widelcem i podziel go na trzy talerze.

Pokrój odpoczętą pierś z kurczaka i ułóż ją obok ryżu.

Podaj złotobrązowe brokuły obok kurczaka i ryżu. Smacznego!