Name: Imam Bayildi Babci
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Bakłażany; 2 Cebule; 4 clove Czosnek; 400 gram Mięso mielone wołowe; 20 milliliter Oliwa z oliwek; 2 tablespoon Pasta pomidorowa; 200 milliliter Passata pomidorowa; 2 Świeże pomidory; 150 gram Mozzarella; 5 gram Sól; 2 gram Czarny pieprz; 2 gram Kurkuma w proszku; 2 gram Kmin rzymski mielony; 2 gram Słodka papryka w proszku; 1 gram Pieprz kajeński; 1 bunch Pietruszki

Przygotowanie

1
Zacznij od umycia, obrania i pokrojenia dwóch bakłażanów w plastry o grubości około 1 cm (0.4 cala).
2
Obficie posól obie strony każdego plastra i ułóż je na tacy lub ręcznikach papierowych. Pozostaw na około 10 minut; to pomoże wyciągnąć gorycz i nadmiar wody. Następnie dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi.
3
Podczas gdy bakłażany odpoczywają, rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).

Przygotowanie nadzienia z mielonego mięsa

1
Drobno posiekaj dwie cebule. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
2
Posiekaj cztery ząbki czosnku i dodaj je na patelnię z cebulą, wraz ze szczyptą soli, aby pomóc uwolnić jego aromat. Gotuj przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
3
Dodaj 400g mielonej wołowiny na patelnię. Rozdrobnij ją łyżką i gotuj, aż całkowicie zmieni kolor i ładnie się zrumieni, około 8-10 minut. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.
4
Obficie dopraw mieszankę mięsną solą, czarnym pieprzem, kurkumą, kminem rzymskim, słodką papryką i pieprzem cayenne. Dobrze wymieszaj, aby połączyć przyprawy.
5
Wymieszaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego i dokładnie połącz. Wlej 200ml passaty pomidorowej i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć, a sosowi lekko zgęstnieć. Twoje nadzienie z mielonego mięsa jest gotowe.

Pieczenie bakłażana

1
Lekko spryskaj lub posmaruj wysuszone plastry bakłażana oliwą z oliwek. Ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, lub aż będą miękkie i lekko złocistobrązowe. Wyjmij je z piekarnika.

Składanie Imam Bayildi Babci

1
Pokrój świeże pomidory w plastry.
2
W naczyniu żaroodpornym ułóż pojedynczą warstwę upieczonych plastry bakłażana na dnie.
3
Rozłóż połowę przygotowanej mieszanki mielonego mięsa równomiernie na warstwie bakłażana.
4
Na warstwie mięsa ułóż warstwę świeżych plastry pomidorów.
5
Powtórz warstwy: kolejna warstwa plastry bakłażana, następnie pozostała mieszanka mielonego mięsa, a potem reszta świeżych plastry pomidorów.
6
Na koniec obficie posyp startą mozzarellą (lub ulubionym serem topiącym się) na wierzchu.

Ostateczne pieczenie

1
Wstaw naczynie żaroodporne z powrotem do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 200°C (390°F). Piecz przez kolejne 15 minut, lub aż ser będzie bulgotał i będzie złocistobrązowy.

Podawanie

1
Wyjmij z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką lub tymiankiem dla świeżości. Smacznego!

Imam Bayildi Babci

Wszystko gotowe. Czas na pyszności!

Chcesz się podzielić tym, co ugotowałeś?