Tacos Surf and Turf z Awokado i Mieszaną Sałatą

Pokrój awokado w cienkie paski. Posiekaj ząbki czosnku. Pokrój zieloną cebulkę w małe krążki.

W przypadku steka z antrykotu, dokładnie osusz go z obu stron ręcznikiem papierowym, nie naciskając. Pomoże to uzyskać lepsze obsmażenie.

Obficie posól obie strony suchego steka z antrykotu.

Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj olej awokado, aby pokryć dno.

Ostrożnie umieść stek z antrykotu na gorącej patelni i obsmażaj po 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać piękną skórkę.

Zdejmij stek z patelni i odłóż go na deskę do krojenia na co najmniej 5-10 minut. Pozwoli to sokom się rozprowadzić.

Podczas gdy stek odpoczywa, roztop 50 gramów masła na tej samej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj gałązki rozmarynu i tymianku.

Wróć z odpoczętym stekiem na patelnię. Lekko przechyl patelnię i użyj łyżki, aby ciągle polewać stek roztopionym ziołowym masłem przez 2 minuty z każdej strony. To doda niesamowitego smaku i delikatności.

Ponownie zdejmij stek i pozwól mu odpocząć kolejne 5 minut, zanim pokroisz go w cienkie plastry w poprzek włókien.

Na osobnej patelni roztop 10 g masła na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż będzie pachnący.

Dodaj krewetki na patelnię. Smaż po 1-2 minuty z każdej strony, lub aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Uważaj, aby ich nie przegotować, ponieważ mogą stać się gumowate.

Zdejmij krewetki z patelni i odłóż na bok.

Na tej samej patelni, której użyłeś do krewetek (lub czystej), roztop pozostałe masło. Dodaj odsączoną kukurydzę z puszki i gotuj przez około 7 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje i lekko skarmelizuje.

Przełóż ugotowaną kukurydzę do miski. Dodaj pokrojoną zieloną cebulkę, majonez, pokruszoną fetę i sok z limonki.

Dopraw sałatkę z kukurydzy solą, czarnym pieprzem i płatkami chili do smaku. Dobrze wszystko wymieszaj.

Podgrzej swoje małe tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu (np. na suchej patelni, w mikrofalówce lub piekarniku), aż będą elastyczne.

Aby złożyć każde taco, zacznij od warstwy mieszanych zielonych sałat na ciepłej tortilli.

Dodaj kilka plasterków świeżego awokado.

Następnie ułóż kilka plasterków delikatnego steka z antrykotu i kilka soczystych krewetek.

Na wierzch nałóż obfitą ilość aromatycznej sałatki z kukurydzy po meksykańsku.

Zakończ skropieniem słodkim sosem chili.