Najpierw weź swój ryż do sushi i dokładnie umyj go pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. To usuwa nadmiar skrobi i pomaga ryżowi osiągnąć idealną teksturę.

Umieść umyty ryż w garnku. Na każdą szklankę ryżu dodaj dwie szklanki wody, używając tej samej szklanki do pomiaru. Więc na 1,5 szklanki ryżu dodasz 3 szklanki wody.

Zagotuj ryż z wodą na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, gotuj go dokładnie przez dwie minuty.

Po dwóch minutach zmniejsz ogień do najniższego ustawienia (jak '1' na kuchence) i pozwól ryżowi dusić się, aż cała woda zostanie wchłonięta. Zazwyczaj zajmuje to około 10-15 minut.

Gdy woda zostanie wchłonięta, zdejmij garnek z kuchenki i pozwól ryżowi odstać, przykrytemu pokrywką, przez dodatkowe 10 minut. To pozwoli ryżowi parować i stać się idealnie puszystym.

Podczas gdy ryż odpoczywa, przygotuj swoją przyprawę. W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, brązowy cukier i szczyptę soli, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Gdy ryż odpocznie, delikatnie przełóż go do dużej, niemetalowej miski. Równomiernie polej ryż przygotowaną mieszanką przypraw.

Używając ruchu tnącego łopatką do ryżu lub drewnianą łyżką, delikatnie wmieszaj przyprawę w ryż. Unikaj rozgniatania ryżu; chcesz oddzielić ziarna i równomiernie je pokryć. Pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Weź swój wędzony łosoś i pokrój go w cienkie, równe paski.

Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, wydrąż miąższ i pokrój go w cienkie paski.

Pokrój połowę ogórka wzdłuż na cienkie słupki.

Połóż jeden arkusz nori na bambusowej macie do zwijania sushi, błyszczącą stroną do dołu. Jeśli nie masz maty, folia spożywcza na czystej powierzchni może zadziałać w nagłej potrzebie.

Rozsmaruj cienką warstwę serka śmietankowego na dolnej połowie arkusza nori.

Weź garść doprawionego ryżu do sushi i równomiernie rozprowadź go na około trzech czwartych arkusza nori, pozostawiając około 1-2 cm (pół cala) pustego miejsca na górnej krawędzi.

Ułóż linię wędzonego łososia, kilka słupków ogórka i plasterków awokado poziomo przez środek obszaru pokrytego ryżem.

Ostrożnie zacznij zwijać arkusz nori od dołu, używając bambusowej maty jako przewodnika. Stosuj delikatny, równomierny nacisk podczas zwijania, upewniając się, że nadzienie pozostaje na miejscu, a rolka jest ciasna.

Po zwinięciu, delikatnie zamknij górną krawędź nori, zwilżając ją odrobiną wody, jeśli to konieczne.

Do krojenia rolek, oto wskazówka szefa kuchni: upewnij się, że twój nóż jest bardzo ostry. Przed każdym cięciem zwilż ostrze odrobiną wody, aby ryż się nie kleił.

Pokrój każdą rolkę sushi na 6-8 kawałków, w zależności od pożądanego rozmiaru.

Ułóż swoje piękne domowe kawałki sushi na talerzu i ciesz się! Ten przepis daje około 50 kawałków, co jest idealne dla dwóch osób.