Burrito z kukurydzą, fasolą i wołowiną

Posiekaj cebulę i pokrój zieloną papryczkę chili w małe krążki.

Odcedź i opłucz kukurydzę konserwową i czarną fasolę.

Umyj mieszankę sałat.

W garnku połącz pół filiżanki ryżu z 1,5 filiżanki wody (użyj tej samej filiżanki do odmierzenia). Dodaj szczyptę soli i 1 łyżeczkę masła.

Zagotuj ryż na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego (ustawienie 1 na większości kuchenek), przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut.

Po 20 minutach zdejmij z ognia, otwórz pokrywkę i spulchnij ryż widelcem. Przykryj ponownie i odstaw na kolejne 10 minut.

Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.

Posiekaj czosnek i posyp szczyptą soli morskiej, aby uwolnić jego aromat. Smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny.

Wmieszaj pokrojoną zieloną papryczkę chili i smaż przez kolejną minutę.

Dodaj 400g mielonej wołowiny na patelnię. Rozdrobnij ją łyżką i smaż, aż zmieni kolor i będzie całkowicie zrumieniona, około 8-10 minut.

Dopraw wołowinę solą, czarnym pieprzem, kurkumą, czosnkiem granulowanym, cebulą granulowaną, pieprzem cayenne, płatkami chili, kuminem, cukrem i słodką papryką w proszku. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.

Wmieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i dokładnie połącz z mięsem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, pozwalając smakom się połączyć.

Na koniec dodaj odcedzoną kukurydzę i czarną fasolę na patelnię. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając.

Rozłóż jedną dużą tortillę na czystej powierzchni.

Rozsmaruj 1 łyżkę serka śmietankowego równomiernie na tortilli.

Nałóż sporą ilość ugotowanego ryżu na środek tortilli, a następnie porcję farszu wołowo-fasolowego.

Dodaj trochę świeżej mieszanki sałat i posyp posiekaną zieloną cebulką.

Skrop sosem BBQ i sosem Sriracha według własnego smaku.

Aby zawinąć, złóż boki tortilli do środka, a następnie ciasno zwiń ją od dołu.