Kurczak z patelni z kremowym sosem czosnkowo-winowym

Osusz piersi kurczaka ręcznikiem papierowym. Obficie dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem.

Drobno posiekaj czosnek i cebulę.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj doprawione piersi kurczaka.

Smaż kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze usmażony. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F).

Zdejmij usmażonego kurczaka z patelni i odłóż na talerz, luźno przykrywając folią, aby utrzymać ciepło.

Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło na tę samą patelnię, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z kurczaka. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.

Wmieszaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący, uważając, aby go nie przypalić.

Wlej wytrawne białe wino, zeskrobując dno patelni, aby odszumować i uwolnić wszystkie aromatyczne resztki. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż wino zredukuje się o połowę.

Dodaj bulion drobiowy do patelni i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć.

Wmieszaj śmietankę kremówkę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Spróbuj i dopraw do smaku większą ilością soli i pieprzu, jeśli to konieczne.

Pokrój usmażone piersi kurczaka, jeśli chcesz, lub podaj je w całości.

Obficie polej kurczaka bogatym kremowym sosem z patelni. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki, jeśli używasz.

Podawaj natychmiast z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż lub gotowana na parze fasolka szparagowa.