Śniadanie z awokado, kurczakiem i pieczarkami

Najpierw przygotuj swoje awokado. Przekrój je na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do małej miseczki. Rozgnieć go dobrze widelcem, aż będzie gładki lub grudkowaty, w zależności od twoich preferencji. Dopraw sokiem z cytryny, solą, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku i płatkami chili. Wymieszaj wszystko razem.

Następnie przygotuj pierś z kurczaka. Pokrój ją na trzy równe paski. Obficie dopraw paski szczyptą soli i czarnego pieprzu z obu stron.

Pokrój pieczarki. Umyj i dokładnie osusz rukola. Odetnij dwa grube plastry z pomidora bawole serce.

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość masła (około 5g) i opiecz dwie kromki chleba, aż będą złociste i chrupiące z obu stron. Odłóż na bok.

Na tej samej patelni dodaj kolejną małą kostkę masła (około 10g). Gdy się roztopi, dodaj doprawione paski kurczaka. Smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub aż będą złociste i dobrze ugotowane. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Dodaj pozostałe masło (około 5g) na patelnię, a następnie dodaj pokrojone pieczarki. Gotuj je na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą zrumienione i chrupiące, co powinno zająć około 5-7 minut.

Na każdej kromce opieczonego chleba równomiernie rozsmaruj rozgniecione awokado.

Na każdą kromkę z awokado połóż garść świeżej rukoli. Następnie ułóż na wierzchu jeden gruby plaster pomidora bawole serce. Posyp płatkami soli.

Ułóż ugotowane paski kurczaka na tostach z awokado.

Na koniec rozsyp kilka oliwek Kalamata, pieczarki i trochę wiórków parmezanu obok złożonego tosta. Podawaj natychmiast i ciesz się pysznym śniadaniem!