Was de groene asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Was de cherrytomaten en halveer ze.

Verhit de boter in twee aparte grote pannen op middelhoog tot hoog vuur.

Doe de pompoen-gnocchi in de eerste pan en bak ze 5 tot 10 minuten scherp aan, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Keer ze regelmatig om.

Doe tegelijkertijd de voorbereide groene asperges in de tweede pan en bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten scherp aan.

Voeg na 2 tot 3 minuten de gehalveerde cherrytomaten toe aan de asperges in de pan en bak alles verder, tot de asperges lichtbruin zijn en de tomaten mooi gestoofd.

Breng zowel de gnocchi als de asperges met tomaten op smaak met zout en peper.

Schik de knapperige gnocchi samen met de asperges en de gestoofde tomaten op borden. Serveer direct en geniet van je snelle maaltijd!