Zart geschmorter Schweinebauch nach asiatischer Art mit Zitronengras und Honig-Marinade

Wasche den Schweinebauch gründlich unter kaltem Wasser und tupfe ihn trocken. Schneide ihn dann in grobe, mundgerechte Stücke und gib diese in eine Schüssel.

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein. Schneide das Zitronengras ebenfalls sehr fein (am besten nur den unteren, zarteren Teil verwenden).

Gib den gehackten Knoblauch, das feine Zitronengras, die dunkle Sojasauce, Austernsauce, den Saft einer halben Zitrone, Chilipulver und Honig zu dem Fleisch in die Schüssel. Würze mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vermenge alles gründlich, sodass das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Achte darauf, dass alle Gewürze gut verteilt sind.

Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens einen Tag (oder idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit das Fleisch die Aromen gut aufnehmen kann.

Nimm den marinierten Schweinebauch aus dem Kühlschrank. Gib kurz vor dem Anbraten die Teriyakisauce dazu und mische sie gut unter.

Erhitze etwas Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze. Gib die Fleischmischung hinein und brate sie scharf an, bis sie auf allen Seiten eine schöne Bräune entwickelt hat.

Gieße so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, lege einen Deckel auf den Topf und lasse das Fleisch schmoren, bis die Flüssigkeit stark reduziert und das Fleisch sehr zart ist (ca. 60 Minuten)

Prüfe, ob das Fleisch weich ist und leicht zerfällt. Falls nicht, lasse es noch etwas länger schmoren. Die Sauce sollte am Ende leicht eingedickt sein.

Koche in der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung.

Serviere den zart geschmorten Schweinebauch heiß zusammen mit dem gekochten Reis und deinem Lieblings-Schmorgemüse, wie zum Beispiel geschmortem Lauch mit Tomaten (Rezept dazu hier auf rocely.com)

Alternative für nicht Fleisch esser, genau die selbe Marinade aber mit Tofu.

Guten Appetit!!!