Pèle l'ananas et coupe-le grossièrement en morceaux. Retire le cœur dur.
Coupe le citron vert en quartiers ou en gros morceaux pour qu'il se mixe bien. Retire les pépins éventuels.
Lave soigneusement le bouquet de menthe sous l'eau froide et secoue-le pour le sécher.