Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Umyj i pokrój ziemniaki oraz batata w paski lub ćwiartki.

Umyj i wydrąż papryki, a następnie pokrój je w paski.

Obierz i pokrój czerwoną cebulę.

Osusz doradę ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz całej ryby, możesz zrobić kilka ukośnych nacięć po każdej stronie.

Umieść ćwiartki ziemniaków i batata w dużej misce. Skrop około 2 łyżkami oliwy z oliwek. Posyp solą, czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym, rozmarynem i tymiankiem. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć.

Rozłóż doprawione ziemniaki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut.

Podczas gdy ziemniaki się pieką, obficie dopraw doradę solą, czarnym pieprzem, wędzoną papryką i oregano z obu stron. Umieść rybę na osobnej blasze do pieczenia lub dodaj ją do blachy z ziemniakami po pierwszych 20 minutach. Skrop rybę około 1 łyżką oliwy z oliwek.

Na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i papryki. Smaż przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące i lekko zrumienione.

Piecz doradę przez kolejne 15-20 minut, lub aż będzie upieczona i będzie się rozpadać. Dokładny czas będzie zależał od wielkości i grubości ryby. Ziemniaki powinny być już miękkie i złocistobrązowe.

Podawaj pieczoną doradę z pieczonymi ziemniakami i smażonymi warzywami. Pokrój cytrynę w ćwiartki i wyciśnij trochę świeżego soku z cytryny na rybę tuż przed jedzeniem.

Ciesz się tą super pyszną Śródziemnomorską Doradą z Pieczonymi Ziemniakami i Smażonymi Warzywami. Prosty, ale aromatyczny posiłek, który przeniesie smak Morza Śródziemnego na Twój stół.