Tost z Awokado i Krewetkami

Podpiecz 2 kromki chleba do pożądanej chrupkości.

Rozgnieć 1 dojrzałe awokado w małej misce.

Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Rozsmaruj rozgniecione awokado równomiernie na podpieczonym chlebie.

Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu.

Usmaż 2 jajka według własnego uznania (sadzone lub ścięte z obu stron).

Połóż usmażone jajka na toście z awokado.

Na osobnej patelni roztop 1 łyżkę masła na średnim ogniu.

Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i smaż przez 1 minutę, aż będzie pachniał.

Dodaj 100g obranych krewetek i gotuj, aż będą różowe i w pełni ugotowane (około 3–4 minuty).

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Połóż ugotowane krewetki na usmażonych jajkach.

100g świeżego szpinaku

8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

½ ogórka, pokrojonego w plasterki

1 garść kiełków (np. fasoli mung).

Skrop oliwą z oliwek i wyciśnij trochę soku z cytryny.

Lekko wymieszaj sałatkę.

Na talerzu ułóż tost z awokado, krewetkami i jajkiem.

Obok połóż świeżą sałatkę.

(Opcjonalnie) Dodaj sporą łyżkę kupnego lub domowego humusu buraczanego.

Podawaj od razu.