Sznitzel z ziemniakami

Jeśli kupiłeś wstępnie pokrojone i rozbite 4 sznicle wieprzowe, po prostu dopraw je solą i czarnym pieprzem.

W przeciwnym razie pokrój wieprzowinę na cienkie filety i rozbij je tłuczkiem, aż będą miały około 1,5 cm grubości.

Umyj 400g świeżych młodych ziemniaków, przekrój je na pół i włóż do garnka z osoloną wodą.

Gotuj na dużym ogniu, aż woda się zagotuje, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10–15 min, aż będą miękkie.

jeden z drobno zmieloną mąką kukurydzianą (skrobią kukurydzianą) lub mąką ziemniaczaną,

drugi z 2 roztrzepanymi jajkami,

a trzeci z bułką tartą.

Zanurz sznicle najpierw w mące, następnie w jajkach, a na koniec w bułce tartej.

Smaż panierowane sznicle na gorącej patelni z olejem słonecznikowym przez około 3 min z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.

Gdy ziemniaki będą ugotowane, odcedź wodę i włóż je z powrotem do garnka.

Dodaj 100g masła i smaż, aż uzyskają złocistą skórkę.

Przeciśnij 2 ząbki czosnku i dodaj je do ziemniaków.

Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Wmieszaj kilka gałązek drobno posiekanego świeżego koperku.

Podawaj sznicle natychmiast z podsmażonymi młodymi ziemniakami jako dodatek.

Dodaj plasterek 1 cytryny do dekoracji.