Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélange les 300 g de farine et 1/2 c. à café de sel.
- 2
Fais un puits au centre et casse-y les 3 gros œufs.
- 3
Ajoute progressivement 100 ml d'eau tout en incorporant les œufs à la farine avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
- 4
Travaille la pâte. Cela devrait prendre environ 5-8 min.
8 min - 5
La pâte doit être élastique et lisse, mais pas trop liquide.
- 6
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- 7
Place un appareil à spätzle ou une passoire à gros trous au-dessus de la casserole.
- 8
Pousse la pâte à travers les trous à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, pour que de petits morceaux tombent dans l'eau bouillante.
- 9
Lorsque les Spätzle remontent à la surface (après environ 2-3 min), ils sont cuits.
3 min - 10
À l'aide d'une écumoire, transfère-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
- 11
Égoutte bien les Spätzle et fais chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle.
- 12
Ajoute les Spätzle et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et un peu croustillants sur les bords.