Zaparz kawę. Dodaj 2 łyżki cukru, gdy jest gorąca. Po ostygnięciu dodaj 120 ml wybranego alkoholu. Odstaw na bok.

Krem Zabaglione. Ubij żółtka z resztą cukru na biało. Podgrzej w kąpieli wodnej (wybierz odpowiednie naczynia) razem z resztą alkoholu. Mieszaj, aż się połączy. (Około 17 minut). Mieszaj, aż ostygnie w zimnej kąpieli. (Jeśli użyłeś szklanej miski, przełóż do innej, moja pękła po przeniesieniu z gorącej do zimnej)

Ubij mascarpone mikserem ręcznym. Nie rób tego zbyt długo. Dodaj Zabaglione szpatułką, a następnie mocno ubitą śmietanę.

Po kolei zanurzaj połowę biszkoptów krótko w mieszance kawowej z obu stron. (Nie rób tego zbyt długo, ponieważ biszkopty staną się zbyt miękkie)

Rozsmaruj połowę mieszanki kremowej na warstwie biszkoptów.

Powtórz i wygładź szpatułką.

Przykryj folią i odstaw na co najmniej 4 godziny do lodówki. Przed podaniem opcjonalnie posyp kakao.

Smacznego