Ugotuj dynię z odrobiną wody i taką ilością cukru, jaką chcesz, żeby była słodka. Ja użyłem jednej szklanki (około 200 ml). Po ugotowaniu odcedź wodę i rozgnieć dynię czymkolwiek, co najlepiej ci pasuje. Nie rób jej całkowicie gładkiej – dobrze jest zostawić większe kawałki.

Potrzebujesz paczki herbatników, żeby pokryć dowolną prostokątną blachę do pieczenia, którą masz w domu. Ułóż warstwę herbatników w blasze, nie mocząc ich w niczym. Następnie dodaj warstwę rozgniecionej dyni na wierzch, póki jest jeszcze gorąca – to zmiękczy herbatniki. Powtarzaj proces tyle razy, ile potrzeba, w zależności od tego, ile masz herbatników.

Pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę do półtorej. W międzyczasie przygotuj bitą śmietanę. Jeśli twoja dynia nie jest wystarczająco słodka, możesz ubić śmietanę z cukrem, miodem lub ulubionym słodzikiem, żeby zrównoważyć smak. Gdy śmietana utworzy sztywne szczyty, rozsmaruj ją na schłodzonym cieście, posyp pokruszonymi orzechami włoskimi i gotowe!