Schneide die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und koche sie.

Schneide Karotte, Lauch und Paprika in kleine Würfel. Dünste sie 10-15 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl. Füge Salz nach Geschmack und getrockneten Oregano hinzu.

Vermische die Eier mit frischer Milch, füge Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Vermische das Gemüse und die Eimischung in einer Backform (20 cm Durchmesser).

Füge zum Schluss den Käse oder Mozzarella, in Scheiben geschnitten, hinzu und bestreue es optional mit etwas mehr Oregano.

Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 25-30 Minuten.