Klassieke Ovengebakken Kip en Rijst

Name: Klassieke Ovengebakken Kip en Rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 8 kippenpoten; 2 Bleekselderijstengels; 2 Gedroogde laurierbladeren; 4 Hele pimentbessen; 10 Zwarte peperkorrels; 2 snufjes Zout; 400 gram Witte rijst; 250 milliliter Lagerbier; 30 milliliter Zonnebloemolie; 1 theelepel Gedroogde groene munt; 1 snufje Zwarte peper; 3 Uien; 5 tenen Teentje knoflook; ½ bos Peterselie; 3 Wortelen

10,0/101 beoordeling·1 u 30 min·72 weergaven

Flora Petrova

365 recepten

Deze Ovengebakken Kip en Rijst is een stevig en smaakvol gerecht, geïnspireerd op traditionele Balkan- en Oost-Europese comfort food. De langzaam gegaarde bouillon, doordrenkt met kruiden en specerijen, creëert een diepe hartige basis voor de rijst, terwijl het lagerbier een unieke diepte toevoegt. De kippenbouten worden mals, met een knapperige huid, wat zorgt voor een bevredigende maaltijd.

Allergenen

Lactosevrij

3.360kcal

8 Porties · 2.100 g

Eiwit

187 g

Koolhydraten

335 g

Vetten

133 g

Vezels

18 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

kippenpoten8
Bleekselderijstengels2
Gedroogde laurierbladeren2
Hele pimentbessen4
Zwarte peperkorrels10
Zout2 snufjes
Witte rijst400 gram
Lagerbier250 milliliter
Zonnebloemolie30 milliliter
Gedroogde groene munt1 theelepel
Zwarte peper1 snufje
Uien3
Teentje knoflook5 tenen
Peterselie½ bos
Wortelen3

Bereiding van de Bouillon

1
Leg de 8 kippenbouten in een grote pan.
2
Voeg 1 hele wortel, 1 gehalveerde gele ui, de 2 selderijstengels en de 5 gekneusde knoflookteentjes toe aan de pan.
3
Voeg de helft van de verse peterseliebos, de 2 gedroogde laurierblaadjes, de 4 pimentkorrels en de 10 zwarte peperkorrels toe.
4
Giet 1,5 liter water erbij om alle ingrediënten te bedekken.
5
Breng op smaak met een royale snuf zout.
6
Breng de pan aan de kook op hoog vuur.
7
Verlaag het vuur naar middelhoog.
8
Laat 40 minuten sudderen.
40 min
9
Zeef de bouillon door een fijne zeef in een schone kom.
10
Zet de gezeefde bouillon apart.
11
Leg de gekookte kippenbouten op een apart bord.

Bereiding van de Rijst

12
Verhit 30 ml zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur.
13
Voeg de 2 fijngesneden gele uien en 2 fijngesneden wortels toe.
14
Fruit de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
7 min
15
Voeg 600 g witte rijst toe aan de pan.
16
Roer tot de rijstkorrels doorschijnend lijken, ongeveer 2-3 minuten.
3 min
17
Giet 1 liter van de bereide kippenbouillon bij de rijst.
18
Breng het mengsel aan de kook.
19
Roer tot de rijst de vloeistof begint op te nemen.
20
Haal de pan van het vuur.
21
Breng het rijstmengsel over naar een grote ovenvaste schaal.

Bakken en Afwerken

22
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
23
Breng de rijst gelijkmatig op smaak met een snuf zout, een snuf zwarte peper en de 1 theelepel gedroogde groene munt.
24
Schik de kippenbouten bovenop de gekruide rijst.
25
Giet het 250 ml lagerbier over de schaal.
26
Giet de resterende 250 ml kippenbouillon over de schaal.
27
Dek de schaal goed af met aluminiumfolie.
28
Bak 30 minuten.
30 min
29
Verwijder de folie in de laatste 15 minuten om de kippenhuid knapperig te maken.
15 min
30
Haal de schaal uit de oven.
31
Laat het 5 minuten rusten voor het serveren.
5 min