Voorbereiding
- 1
Schil de aardappelen.
Kluski Śląskie (Silezische aardappelknoedels)
1 u 0 min·84 weergavenVertaald
Kluski Śląskie, of Silezische aardappelknoedels, zijn een hartverwarmend hoofdbestanddeel van de Poolse keuken, vooral geliefd in de regio Silezië. Deze heerlijk zachte, glutenvrije knoedels onderscheiden zich door hun karakteristieke kuiltje in het midden, wat niet alleen charmant is – het is een slimme ontwerpfunctie om rijke jus en sauzen vast te houden, zodat elke hap barst van de smaak.
Allergenen
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
Lactosevrij
Glutenvrij
1.155kcal
4 Porties · 1.292 g
Eiwit
30 g
Koolhydraten
237 g
Vetten
6 g
Vezels
17 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
g
- Aardappel1½ kilogram
- Ei1
- Zout15 gram
- Aardappelzetmeel3 eetlepels
De aardappelen koken
- 2
Doe de geschilde aardappelen in een grote pan.
- 3
Bedek ze met water en voeg een royale snuf zout toe.
- 4
Kook de aardappelen gaar, ongeveer 20-25 minuten.
25 min - 5
Giet de aardappelen heel goed af en laat ze een paar minuten stomen om overtollig vocht te verdampen.
De aardappelen pureren
- 6
Pureer de aardappelen terwijl ze nog warm zijn, tot een volledig gladde massa. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn voor de beste knoedeltextuur.
Het deeg maken
- 7
Voeg het 1 grote ei en 15 gram zout toe aan de gepureerde aardappelen.
- 8
Voeg geleidelijk het aardappelzetmeel toe, beginnend met 2 eetlepels.
- 9
Meng alles tot een zacht, glad deeg ontstaat. Het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn; voeg indien nodig meer aardappelzetmeel toe (tot een totaal van 4 eetlepels).
De knoedels vormen
- 10
Neem kleine porties deeg en rol ze tot balletjes, ongeveer zo groot als een walnoot.
- 11
Druk voorzichtig je vinger in het midden van elk balletje om een ondiepe inkeping te maken, geen volledig gat. Dit kuiltje helpt de saus vast te houden.
De knoedels koken
- 12
Breng een grote pan met ruim gezouten water zachtjes aan de kook.
- 13
Voeg de gevormde knoedels voorzichtig in porties toe aan het kokende water om overbevolking van de pan te voorkomen.
- 14
Zodra de knoedels naar het oppervlak drijven, kook je ze nog 1-2 minuten door.
2 min - 15
Haal de gekookte knoedels met een schuimspaan uit de pan.
Serveren
- 16
Serveer je warme Kluski Śląskie direct met traditionele bijgerechten.
- 17
Ze passen heerlijk bij een rijke bruine jus, hartig gebraden vlees of zoete gebakken uien.
- 18
Een romige champignonsaus is ook een fantastische optie om deze malse knoedels aan te vullen.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.