Schil de ananas en snijd deze grof in stukken. Verwijder de harde kern.

Snijd de limoen in kwarten of grove stukken, zodat deze goed te mixen is. Verwijder eventuele pitten.

Was de muntbos grondig onder koud water en schud deze droog.

Doe de grof gesneden ananas, de gesneden limoen, de lijnzaadolie, de kokosmelk of kokoswater, het water, de xylitol en de gewassen munt in een blender of gebruik een staafmixer.

Mix alles op hoge snelheid tot een gladde vloeistof ontstaat. Zorg ervoor dat er geen grote stukken meer zijn en de munt goed fijngemalen is.

Giet het sap door een fijne zeef om fruitvezels en muntblaadjes te verwijderen, mocht je een bijzonder glad sap prefereren. Druk de pulp goed uit om al het sap te winnen.

Vul de glazen met het sap en voeg een paar ijsblokjes toe. Geniet er direct van voor de beste verfrissing.