Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte spätzle van eieren, bloem en melk.
4 Porties · 2.600 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
Zet alle ingrediënten klaar
Meng in een grote kom 1 kg bloem en 20 g zout.
Klop in een aparte kom 10 eieren, 700 ml melk, ½ nootmuskaat en peper naar smaak door elkaar.
Voeg de vloeibare ingrediënten geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad, dik beslag.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Plaats een spätzlezeef of spätzleschaaf op de pan.
Vul het reservoir met wat deeg.
Druk het deeg door de gaatjes in het kokende water.
Als alternatief kun je het deeg op een houten plank leggen en met een mes dunne reepjes in het kokende water schaven.
Kook de spätzle 3–5 min. of tot ze naar de oppervlakte drijven.
Haal de spätzle eruit met een schuimspaan.
Spoel ze af met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Portioneer en vries in
Marcel Aichberger
(bewerkt)Thats how they turned out
10/10
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
