Рулца с леща и гъби

Инструкции

• Пригответе лещата:

  • Поставете 1 буркан леща в купа, покрийте с вода и я оставете да се накисне за една нощ.

• Пригответе плънката:

  • Нарежете на кубчета 2 глави лук и 200 г гъби.

  • Загрейте малко олио в тиган.

  • Запържете леко нарязания на кубчета лук, докато стане прозрачен.

  • Добавете гъбите и гответе, докато омекнат.

  • Отцедете накиснатата леща и я добавете към сместа от лук и гъби.

  • Овкусете със сол, черен пипер и риган.

  • Разбъркайте добре, след това оставете настрана и оставете да се охлади.

• Пригответе тестото:

  • Загрейте фурната до 180°C.

  • Поставете 2 чаши брашно в купа.

  • В малка купа смесете добре 0,5 пакетче прясна мая с 0,5 чаша заквасена сметана.

  • Добавете сместа от заквасена сметана и мая към брашното.

  • Добавете щипка сол.

  • Замесете всичко добре, докато се образува гладко, еластично тесто.

  • Разделете тестото на 3 топки с еднакъв размер.

  • Покрийте с кърпа и оставете да почине за около 15 минути, докато тестото леко се надигне.

• Обработете тестото допълнително:

  • Замесете отново накратко всяка топка тесто.

  • След това разточете всяка топка на кръг с дебелина около 3 мм.

  • Разделете всеки кръг на осем триъгълника с еднакъв размер (като пай).

• Напълнете и оформете:

  • Поставете охладената смес от леща и гъби в центъра на широкия край на всеки триъгълник.

  • Навийте от широката страна към върха – това ще създаде малки рулца.

• Оставете да втаса:

  • Поставете рулцата върху тава, застлана с хартия за печене.

  • Покрийте с влажна кърпа.

  • Оставете да втаса на топло място за около 15 минути.

• Намажете и изпечете:

  • Разбийте 1 жълтък с 1 супена лъжица мляко.

  • Намажете рулцата равномерно със сместа.

  • Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 15 минути, докато станат златистокафяви.