Marineer het vlees (dunne filets zijn het beste, lamsvlees heel fijn). Laat het daarvoor naar smaak baden in olie, zout, peper en andere kruiden (bijv. komijn, chili, paprika, piment) en smeer het goed in aan alle kanten.

Snijd de paprika's in de lengte open (lange groene en "normale" rode)

Gooi alles op de grill/in de pan en bak het. Als het in de pan is, doe er dan een deksel op, anders droogt het vlees uit.

Eten.

Hierbij past altijd een zelfgemaakte muntensaus of tzatziki en (wit)brood.