Vegan Kokos-Panna Cotta
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
Roland
@roland
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Vegan Kokos-Panna Cotta. Na ettelijke pogingen is het me gelukt: de beste kokos-panna cotta ter wereld. Het recept is met zorg over meerdere weken met veel pogingen van mij verbeterd. Laat jou en je geliefden deze lekkernij smaken.
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
5
- Kokosmelk (romig geroerd)
400 milliliter
- veganistische room (met sojalecithine)
200 milliliter
- Kokosroom
50 gram
- Suiker
60 gram
- Agar-Agar
1 theelepel
- Vanille
- sinaasappelschil
- Zout
1 snufje
Instructies
Over de ingrediënten
Voor de veganistische room is het belangrijk erop te letten dat er sojalecithine in zit, zodat het kokosvet bij het afkoelen van de panna cotta niet kan bezinken.
Voor een nog gezonder alternatief kan in plaats van de suiker dezelfde hoeveelheid xylitol worden gebruikt.
Bereiding
Kokosmelk en veganistische room in een pan mengen.
Agar-agar langzaam zeven en erdoor roeren.
Vanille, sinaasappelzeste en zout erdoor roeren.
Alles samen langzaam aan de kook brengen.
Suiker erdoor mengen.
5 minuten laten sudderen.
Portioneren en bij kamertemperatuur 10 tot 20 minuten laten afkoelen.
In de koelkast een nacht laten staan.
Decoratie
De decoratie van de panna cotta is niet in de receptingrediënten opgenomen. Ik raad je een duindoornspiegel aan.
100 ml duindoornsap met 1/4 theelepel agar-agar koud roeren.
Langzaam verhitten en 5 minuten laten sudderen.
In een spuitfles vullen en bij kamertemperatuur kort laten afkoelen, maar niet laten geleren!
Naar believen decoreren.
Daarnaast past bijvoorbeeld zelfgemaakt bosbessensorbet er perfect bij!