Pan de Plátano

Precalienta el horno a 180°C (preferiblemente con la función de ventilador activada).

Cubre un molde para pan o una bandeja de horno con papel de hornear, O engrasa bien el interior del molde con mantequilla para evitar que se pegue.

En un bol grande, machaca 3 de los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén mayormente suaves (unos pocos grumos pequeños están bien).

Añade 4 huevos a los plátanos machacados.

Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Mezcla bien estos ingredientes.

Derrite 80 g de mantequilla en un bol apto para microondas o en una cacerola pequeña a fuego lento.

Vierte la mantequilla derretida en la mezcla de plátano y huevo. Remueve para combinar.

150 g de harina

Una pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos del bol mediano al bol grande que contiene los ingredientes húmedos.

Remueve suavemente con una espátula o cuchara de madera solo hasta que los ingredientes estén combinados y ya no veas rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

Vierte la masa terminada de manera uniforme en el molde para hornear preparado.

Prepara el plátano restante (el cuarto) cortándolo a lo largo en dos mitades o en rodajas.

Coloca los trozos de plátano de forma decorativa sobre la masa en el molde.

Espolvorea virutas de chocolate, nibs de cacao u otro aderezo de tu elección sobre la masa y la cubierta de plátano, si lo deseas.

Coloca con cuidado el molde para hornear en el horno precalentado.

Hornea durante aproximadamente 35–40 min.

Para comprobar si el pan está listo, inserta un palillo o brocheta en el centro. Si sale limpio (sin masa húmeda adherida), el pan está listo. Si no, hornea unos minutos más y vuelve a probar.

Saca el pan de plátano del horno.

Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10-15 minutos.

Retira con cuidado el pan de plátano del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.