Bananenbrood

Instructies

1. Verwarm de oven voor en bereid de vorm voor

   • Verwarm de oven voor op 180°C (bij voorkeur met de ventilator/heteluchtstand aan).

   • Bekleed een cakevorm of bakplaat met bakpapier, OF vet de binnenkant van de bakvorm goed in met Boter om plakken te voorkomen.

2. Bereid de natte ingrediënten voor

   • Prak in een grote kom 3 van de rijpe Bananen fijn met een vork tot ze grotendeels glad zijn (een paar kleine klontjes zijn prima).

   • Voeg 4 Eieren toe aan de geprakte bananen.

   • Voeg 1 tl Vanille-extract toe.

   • Meng deze ingrediënten goed door elkaar.

   • Smelt 80 g Boter in een magnetronbestendige kom of in een kleine pan op laag vuur.

   • Giet de gesmolten Boter bij het banaan-eimengsel. Roer om te combineren.

3. Meng de droge ingrediënten

   • Klop in een aparte middelgrote kom de volgende droge ingrediënten door elkaar:

     • 150 g Bloem

     • Een snufje Zout

     • 1 tl Baking Soda

4. Combineer de mengsels

   • Voeg geleidelijk het droge ingrediëntenmengsel uit de middelgrote kom toe aan de grote kom met de natte ingrediënten.

   • Roer voorzichtig met een spatel of houten lepel tot de ingrediënten net gecombineerd zijn en je geen strepen droge bloem meer ziet. Pas op dat je niet te veel mengt.

5. Giet het beslag en voeg de topping toe

   • Giet het afgewerkte beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.

   • Bereid de overgebleven (vierde) Banaan voor door deze in de lengte in twee helften of in plakjes te snijden.

   • Leg de Banaan stukjes decoratief bovenop het beslag in de vorm.

6. Versieren (Optioneel)

   • Strooi desgewenst Chocoladehagelslag, cacaonibs of een andere topping naar keuze over het beslag en de bananentopping.

7. Bakken

   • Plaats de bakvorm voorzichtig in de voorverwarmde oven.

   • Bak ongeveer 35–40 min.

   • Om te controleren of het brood gaar is, steek je een tandenstoker of satéprikker in het midden. Als deze er schoon uitkomt (zonder nat beslag eraan), is het brood klaar. Zo niet, bak dan nog een paar minuten en test opnieuw.

8. Afkoelen en serveren

   • Haal het bananenbrood uit de oven.

   • Laat het brood ongeveer 10-15 minuten afkoelen in de bakvorm.

   • Haal het bananenbrood voorzichtig uit de vorm en leg het op een rooster om volledig af te koelen voordat je het snijdt en serveert.