Sauce Green Goddess

Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.

Retire la chair de l'avocat.

Retire la tige et les graines du poivron vert.

Hache grossièrement le poivron vert.

Presse le jus du citron.

Épluche la gousse d'ail.

Hache grossièrement l'oignon vert.

Mets la chair d'avocat, 200 g de yaourt grec, 10 ml d'huile d'olive, 1 cc de sel, 0,5 cc de poivre noir, la gousse d'ail, l'oignon vert, 0,5 poivron vert, le jus d'1 citron, 2 cs de vinaigre de cidre, du persil frais, des feuilles de basilic frais et des feuilles de menthe fraîche dans un mixeur.

Mixe à haute vitesse jusqu'à obtenir une texture complètement lisse, crémeuse et d'un vert éclatant.

Transfère la sauce dans un bol ou un bocal hermétique.

Sers la sauce comme trempette ou vinaigrette, par exemple avec des légumes frais ou du poulet grillé.

Garde le reste de sauce au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 jours maximum.