Muffins au citron

Mets le citron dans une casserole avec de l'eau.

Fais-le cuire pendant 20 minutes.

Préchauffe ton four à 190°C.

Fouette les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

Égoutte les citrons et enlève les pépins.

Mixe le fruit entier (peau et pulpe) en une purée lisse.

Mélange le lait, l'huile, la vanille et la purée de citron aux œufs.

Tamise la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol.

Incorpore le mélange à la spatule jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Remplis les moules à muffins aux ¾.

Fais cuire pendant 18 à 22 minutes.

Laisse refroidir complètement les muffins sur une grille.