Cheesecake léger au fromage blanc

Sépare les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.

Bats les jaunes d'œufs avec les 400g de sucre et le 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Râpe le zeste du citron.

Presse le jus du citron.

Ajoute le jus de citron et le zeste de citron au mélange de jaunes d'œufs.

Ajoute les 4 paquets de fromage blanc au mélange.

Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Fais fondre les 125g de beurre et laisse-le refroidir légèrement pour qu'il ne soit pas chaud.

Incorpore le beurre fondu au mélange de fromage blanc.

Ajoute les 2 sachets de poudre de pudding à la vanille au mélange.

Bats les blancs d'œufs réservés avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.

Incorpore délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange de fromage blanc.

Préchauffe ton four à 160°C (325°F).

Chemise une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Verse la pâte préparée sur la plaque de cuisson chemisée.

Fais cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Éteins le four et laisse le cheesecake refroidir complètement à l'intérieur du four, porte légèrement entrouverte.

Une fois complètement refroidi, tu peux saupoudrer le cheesecake de sucre glace avant de servir, ou essayer de le napper de chocolat noir fondu.