Tagliatelles crémeuses à la farce de raviolis

Mets les épinards surgelés dans une casserole.

Fais chauffer la casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que les épinards soient complètement décongelés.

Égoutte tout excès de liquide des épinards décongelés.

Coupe les épinards égouttés en petits morceaux sur une planche à découper.

Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Fais revenir les épinards hachés dans le beurre pendant deux minutes.

Retire la poêle du feu.

Incorpore la ricotta aux épinards jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Assaisonne le mélange avec la muscade, le sel et le poivre noir.

Fais bouillir une grande casserole d'eau salée.

Fais cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.

Réserve 120ml de l'eau de cuisson des pâtes riche en amidon dans une tasse.

Égoutte les tagliatelles cuites dans une passoire.

Remets la poêle avec le mélange d'épinards et de ricotta à feu moyen-doux.

Verse 60ml de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans la poêle.

Remue le mélange continuellement pour former une sauce onctueuse.

Ajoute les tagliatelles égouttées directement dans la poêle.

Mélange les pâtes pour les enrober uniformément de sauce.

Répartis les pâtes équitablement dans quatre bols.

Garnis chaque bol de Parmesan râpé.